בעולם ההנדסה ובקרת האיכות, חומר גלם אחיד הוא הבסיס להצלחה. אי אפשר להבטיח יציבות עם חומרים משתנים. קפה ממקור יחיד הוא ההפך המוחלט מ"בלנד" (תערובת). זהו קפה המגיע מחווה ספציפית, מאזור גיאוגרפי מוגדר, ומעובד בשיטה אחידה.
כשאנחנו בוחרים בפולים מפרו, שגדלו בגובה כ-1,900 מטר, אנחנו יודעים בדיוק:
בתערובות מסחריות, המטרה היא לעיתים קרובות "למצע" את הטעם – להחביא פולים פשוטים בתוך מסה גדולה. אצלנו, אין איפה להתחבא. כל פול חייב להיות מושלם.
דמיינו יין משובח מכרם ספציפי בגליל. האם יעלה על הדעת לערבב אותו עם ענבים ממקורות לא ידועים רק כדי להוזיל עלויות?
קפה ממקור יחיד מתנהג בדיוק כמו יין עילית. הטעם שלו הוא חתימה חד-פעמית של הטבע:
הבחירה שלנו לשווק קפה ממקור יחיד בלבד אינה מקרית. היא נשענת על היגיון מדעי המעדיף פשטות וניקיון, כפי שעולה מהספרות המקצועית:
"מחקר קליני שנערך בפקולטה לרפואה של אוניברסיטת סאו-פאולו, מצא כי צריכה של קפה 100% ערביקה ממקור יחיד, הראתה השפעה חיובית יותר על מדדים קרדיו-וסקולריים ותגובה מטבולית, בהשוואה לווריאציות של קפה מעורבב (Blend)."
(מקור: אוניברסיטת סאו-פאולו, הפקולטה לרפואה, 2022)
במילים פשוטות: הממצאים מצביעים על כך שהגוף האנושי עשוי להגיב טוב יותר למוצר בעל פרופיל אחיד ונקי, בהשוואה לתערובות מורכבות ממקורות שונים.
"מחקרים בכימיה של מזון מצביעים על כך שפולי קפה הגדלים בגובה רב מציגים פרופיל עקבי של חומצות כלורוגניות (CGA), בעוד שתערובות ממקורות משתנים מראות תנודתיות משמעותית ברמות נוגדי החמצון."
המשמעות עבורכם: כאשר אתם שותים קפה ממקור יחיד (ובמיוחד כזה הגדל בגובה רב, כמו שלנו), אתם נהנים מעקביות כימית. כלומר, רמת הרכיבים הטבעיים בקפה נשארת יציבה, ולא משתנה באקראי מכוס לכוס כפי שעלול לקרות בתערובות. זוהי הדרך המושכלת לצרוך את הטבע.
אנחנו לא מתחרים במחיר של תערובות תעשייתיות, כי אנחנו לא מוכרים את אותו המוצר.
אנחנו מספקים חוויה, שקיפות ושקט נפשי.
כשאתם בוחרים בקפה שלנו, אתם בוחרים במוצר שעבר בקרת איכות קפדנית,
ללא שאריות חומרי הדברה, וללא "הפתעות" בשקית.