האם שאלת את עצמך מדוע קפה טחון יותר זול מפולים שלמים של הקפה? הרי טחינה מהווה תהליך נוסף, לכן בלתי נמנע יש הוצאות נוספות???

קודם כל האם סוגים אחרים של פולי הקפה נוספו למותג הנטען (פשוט לא ניתן לראות את זה)?
למשל, משרד הבריאות החל משנת 2013  מתיר להוסיף אבקת מיצוי פולי קפה ירוק לקפה קלוי וטחון .

 יש טוענים שכל מיני סוגי המילוי הנוכרי עלולים להוסיף לקפה הטחון, כגון חרסית, פלסטיק, עמילן, עולש, שעועית, שעורה, אפונה, גלעיני התמרים, זרעי התפוזים וכו', תלוי במדינה ויצרן הקפה.

יש טוענים על חלקים של חרקים בקפה טחון.  הכתבה המלאה כאן.

   אך בואו נדבר על יצרן הקפה, אשר אינו מוסיף תוספות זרות ולא מערבב עם פולי הקפה זולים יותר.   

בואו נסתכל על פול אחד שלם. יש בו קרום חיצוני קשיח שמגן את התוכן מפני מגע עם חמצן שבחוץ.

לכן פול שלם שומר את איכותו וטעמו מספר חודשים. אך לאחר טחינה איכות הקפה נשמרת רק מספר שניות.

רק לצורך הסבר שלנו בואו נדמיין פול אחד כקובייה.

לצורך הפשטות נגיד שהקוביה היא 10 מילימטרים.

שטח חיצוני של הקובייה יהיה שטח של צד אחד (10 * 10 = 100) כפול מספר הצדדים (6) .

ז"א שטח הפנים של הקובייה הוא 100 * 6 = 600 (מ"מ מרובעים).

עכשיו, בואו נחתוך את אותה קובייה ל-8 קוביות קטנות (כמו בתמונה).

שטח של צד אחד של הקובייה הקטנה הוא 5 * 5 = 25 .

כל השטח של הקובייה הקטנה הוא 25 * 6 = 150.

השטח הכללי של הקובייה המקורית הוא 150 * 8 = 1200 (מ"מ מרובעים).

אם חותכים משהו (במקרה שלנו זה פול של הקפה), השטח שלו גדל!

לכן, אפילו באריזה אטומה (שהיא בוודאי לא סגורה הרמטית), פולים שלמים שומרים על הטריות שלהם טוב יותר מקפה טחון.

יש לנו עוד סיבה לשווק פולים שלמים.

מה שקורה במטחנה בתעשיית קפה זו התחממות המכונה ואז איכות הקפה יורדת , במיוחד בסוף היום כאשר המטחנה לוהטת .