אנחנו, כמו הרבה אנשים בעולם, אוהבים לשתות קפה.

  נדגיש, שמדובר כאן על קפאין מפולי הקפה ולא על  קפאין מלאכותי!

  נדגיש עוד, שמדובר כאן על קפאין בתוך קפה ולא בשום משקה אחר, ולא קפאין בתוך תרופות, טבליות וכו'.

קפאין מוסיף טעם לקפה.     

  קפאין ממריץ את צמיחת השרירים אצל ספורטאים.  

יתכן וקפאין זה דבר טוב ללב שלך

ארגון הבריאות העולמי הסיר אזהרות משנים קודמות. הוא רק ממליץ לנשים שמפריזות בצריכת קפאין  להקטין בצריכת הקפאין היומי בתקופת ההריון.

לקפאין בכמות מתונה יש השפעות בריאותיות חיוביות . בכל מקרה למבוגרים בכל גיל שתיית הקפה לא צריכה לגרום חששות הבריאות ,אולי ההיפך הוא הנכון!

מחקר מדעי שבוצע ב-2018 ע"י קבוצת מדענים בליסבון, פורטוגל קבע על תועלת של קפאין בזאת שהוא מוריד סיכון התמותה אצל חולים עם מחלות כליות כרוניות.

  מדענים מאוניברסיטת לונדון, אנגליה, מצאו:   קפאין משפר תפקוד דרכי הנשימה בקרב סובלי האסטמה.  

מכון לרפואה בארה"ב במסגרת מחקר לתזונה צבאית המליץ שקפאין נדרש בתזונה יומית בכמות מ-1 עד 6 כוסות קפה ביום.

  מדענים מאוניברסיטת ג'והנס הופקינס (JOHNS HOPKINS UNIVERSITY), ארה"ב, הגיעו למסקנה:   קפאין משפר זיכרון ארוך-טווח אצל בני אדם.  

  כתב עת מדעי בריטי  BJD  פרסם מחקר שבוצע באוניברסיטת  LUBECK,  גרמניה,    ובו תוצאות תומכות משמעותית בתפיסה שקפאין הוא חומר מהימן המגביר צמיחת השיער ומגן על זקיקי השיער.  

  קיצור המאמר ניתן לראות כאן.

למשל, קפסטול (CAFESTOL) יכול לעזור נגד סוכרת.

  קהוול (KAHWEOL) יכול לעזור נגד מספר סוגי הסרטן.

  חומצה קפאית (CAFFEIC ACID) יכולה לעזור נגד שורה של מחלות, כגון דלקות כרוניות, סוכרת ואפילו כמה סוגי סרטן .

חומצה כלורוגנית משפיעה בצורה חיובית על ויסות חילוף החומרים של גלוקוז וליפידים או במילים יותר פשוטות עוזרת לווסת סוכר ולעזור נגד השמנה ועוד.

  חומצת לימון (CITRIC ACID) נמצאת לא רק בלימון.  נדגיש שבקפה אורגני לא מוסיפים אותה כתוסף המזון. כמרכיב טבעי חומצת לימון נמצאת בקפה !

  היא עוזרת נגד דלקות במוח ובכבד וגם יכולה למנוע אבנים בכליות .

  חומצה מאלית (MALIC ACID) נמצאת לא רק בתפוחים.  נדגיש שבקפה אורגני לא מוסיפים אותה כתוסף המזון. כמרכיב טבעי חומצה מאלית נמצאת בקפה !

  היא לוחמת נגד חיידק סלמונלה וגם עוזרת נגד תסמונת פה יבש .

  חומצה אצטית (ACETIC ACID) נמצאת לא רק בחומץ.  נדגיש שבקפה אורגני לא מוסיפים אותה כתוסף המזון. כמרכיב טבעי חומצא אצטית נמצאת בקפה !

  היא הורגת חיידקי שחפת וגם חיידקי E.COLI (זאת ביתר יעילות ביחד עם מלח), עוזרת נגד משקל עודף וגם עוזרת למנוע סוכרת .

  חומצא טרטרית (TARTARIC ACID) נמצאת לא רק בענבים.  נדגיש שבקפה אורגני לא מוסיפים אותה כתוסף המזון. כמרכיב טבעי חומצא טרטרית נמצאת בקפה !

  היא עוזרת למנוע סרטן מעי הגס ועוזרת למערכת עיכול .

  חומצה קווינית (QUINIC ACID)  גורמת לשיפור ייצור טריפטופן ו ויטמין B3 או במילים פשוטות מתפקדת כ"נוגד הזדקנות".

  חומצה אספרטית (ASPARTIC ACID) נמצאת בקפה  כמרכיב טבעי .

  היא עשויה לעזור נגד עייפות כרונית, לשפר סיבולת אצל ספורטאים, עשויה לשפר מערכת חיסונית, יכולה לעזור למערכת עצבים ונגד הפרעות במוח !

טריגונלין (TRIGONELLINE) מנמיך סכנת הסוכרת .

טריגונלין עוזר נגד השמנת יתר .

טריגונלין מראה אפקט של הגנה או טיפול נגד סרטן הגרון !

  חומצת ציפורן (EUGENOL) נמצאת לא רק בציפורן.

  חומצת ציפורן נמצאת בקפה אורגני  כמרכיב טבעי .

  לחומצת ציפורן יש השפעה כפולה נגד סרטן:  כתרופאה וכמונע !

ערבינוגלקטן (ARABINOGALACTAN) , נדגיש שמדובר על מרכיב טבעי בקפה ולא תוסף מלאכותי, הוא משפר תפקוד המערכת החיסונית או במילים פשוטות עוזר למנוע הצטננות.

  כמו כן, הוא משפר הגנה תאית של   מערכת העיכול .

  חומצת ענבר (SUCCINIC ACID) נמצאת לא רק בענבר.

  חומצת ענבר נמצאת בקפה אורגני  כמרכיב טבעי .

  במשך דורות חומצת ענבר שימשה כתרופת פלא ברפואה עממית. אנחנו לא נפרוס כאן את התכונות הרבות (ניתן למצוא באינטרנת). אנחנו כן נפרסם כאן את הממצאים שהוכחו מדעית.  

  פרופסור בנימין בן אהרון חזנוב ממכון בטומסק, רוסיה בשנת 1993 הוכיח במחקרו:   לחומצת ענבר יש תפקיד מפתח בתהליך ביו-אנרגיה של תאי המוח ("נשימת" מיטוכונדריה) וכיוצא בזה בתנאיי לחץ למנוע התקפי עיוותים (אפילפסיה) .

  קוורצטין (QUERCETIN) נמצא בקפה כמרכיב טבעי !   הרבה תכונות לשיפור הבריאות מיוחסות לו, לדוגמא   נגד אלרגיה , אך כולם מסכימים שהוא נוגד החימצון.

  חומצה גאלית   (GALLIC ACID)   נמצאת בקפה   כמרכיב טבעי .

  מחקרים מדעיים מדווחים על שורה של   תופעות בריאותיות נפלאות   כגון נוגדני חמצון, תופעות נוגדות דלקטיות ואף נוגדות גידולים סרטניים.   כמו כן, יש דיווחים על שימוש כטיפול רפואי פעיל נגד הפרעות במערכת עיכול,   נגד הפרעות במערכת עצבים מרכזית,   נגד בעיות חילוף חומרים   ונגד מחלות לב וכלי דם.

  מדענים משקיעים   מאמצים טכנולוגיים כדי להוציא חומצה גאלית מתוך קפה   לצורך שימוש כמרכיב לתרופות,   אך אין פרסום רחב לציבור   ש המרכיב הנפלא הזה נמצא בקפה .

  וחשוב לדעת:   כמות חומצה גאלית   גדלה ב 30% בקפה אורגני   בהשוואה לקפה מסחרי.

  לחומצה פורמית   (FORMIC ACID)   יש שימושים בתעשיות רבות ולכן היא נדרשת בכמויות גדולות.   כאן נציין רק   חקלאות   ,   קוסמטיקה וטיפוח אישי   ,   פרמצבטיקה   ,   הומאופויה   ותעשיית המזון .   בכל התעשיות משתמשים בחומצה פורמית שמיוצרת בתעשיות כימיות ומתייחסים לסכנות   הקשורות.

  אך חומצה פורמית נמצאת בטבע,   שם החומצה במקור הוא חומצת נמלים.   נזכור שנמלה ייצור הכי חזק:   לעומתה, פיל מרים משקלים שהם רק חלק ממשקלו,   אך נמלים מרימות משקלים יותר גדולים ממשקלן בעת ביצוע מגה-פרויקטים שלהן.

  כל הנאמר כאן ידוע,   מה שכמעט לא ידוע:     חומצה פורמית נמצאת בקפה באופן טבעי   בכמות וצורה שאינן מהוות כלל סכנה לבני אדם.   כמובן יש להדגיש שאנו מדברים על קפה אורגני   ( שבו אין שאריות חומרי הדברה ) .

  מגוון   חומצות אמינו (Amino acids)   נמצאים בקפה   (ירוק וקלוי) ,   לרבות   חומצות אמינו חיוניות .

מדענים מאוניברסיטת קורטין בבנטלי, אוסטרליה   הוכיחו את זה במחקרם בשנת 2022 .

  מוץ בלועזית זה   silver skin   ("עור הכסף")   שמחסה פול קפה ירוק.   בתהליך קליית הקפה מוץ מתקלף מהפולים ונפרד מהקפה הקלוי באמצעים טכנולוגיים.   החומר המתקלף הזה בלועזית נקרא   husk .   בעברית טרם הומצאה מילה מתאימה - משתמשים במילה "קליפה" ומתייחסים בהתאם - זורקים לזבל.   בחו"ל, במפעלי הקפה הגדולים החומר הנ"ל נאסף ומשתמשים בו בחקלאות ותעשיית המזון.   בדומה לקפה עצמו יש הבדל בין מוץ קפה תעשייתי לבין קפה אורגני.

  במחקר משותף של מדענים מברזיל וספרד נבחן מוץ של קפה אורגני 100% ערביקה   לצורך שימוש במזון ובתעשיית התרופות.   מחקרם התפרסם באוקטובר 2023   ב-   Journal of The Science of Food and Agriculture   (כתב העת למדע של מזון וחקלאות).   הם הציגו   שורה ארוכה של שיפורי הבריאות .   כדי לקצר, השיפורים הם   תופעות של נוגדני חמצון ותופעות נוגדות קרישת הדם   (ז"א מפחיתות סכנת התקף הלב או שבץ) !

  מדוע לא לקבל את הדבר הנפלא הזה עם קפה אורגני?   הרי קפה ירוק בא עם המוץ הזה?   בעת הקלייה מפרידים במכוון את המוץ באופן מסורתי כדי לתת חזות נקייה לפולי הקפה.   אם לשנות תהליך ולהשאיר מוץ - קהל הצרכנים,   במידת הצדק,   יחוש כאילו מוצר זול   (כי מוץ נראה באמת כשאריות).   סביר להניח שהסברים הנ"ל, אפילו אם ייכתבו ע"ג האריזה, לא יישנו את התחושה השלילית.   לכן נמשיך כל תהליך הפרדת המוץ באריזות לחנויות.

  אבל, אם תרצו לנסות קפה אורגני חד זני 100% ערביקה עם המוץ,   תכתבו לנו:   אם יהיה מספיק בקשות נבצע קלייה מוגבלת שמיועדת רק עבור המבקשים.

  קבוצת מדענים מדרום קוראה פרסמו ביולי 2023 מחקר מפתיע: למי ששותה יותר משתי כוסות קפה ביום יש פחות בעיות לחץ דם לעומת אלה ששותים פחות משתי כוסות קפה ביום או לא שותים בכלל .

  קפה ערבי מוריד משמעותית לחץ דם - זהו חלק מתוצאות המחקר שהתפרסם ביוני 2023 ע"י קבוצת מדענים מסעודיה. קישור למקור כאן.

  קפה אורגני חד זני של מזון-נכון הוא 100% ערביקה - מרכיב חשוב בקפה ערבי.   מי שמעוניינים במתכון קפה ערבי (תרגום לעברית מהמחקר) - ציינו בקשתכם בהזמנת הקפה שלנו מ חנות באתר   (ב"הערות").

  קפה עוזר נגד שיגרון! ( שמות אחרים לאותה דלקת מפרקים השכיחה הם ראומטיזם או פודגרה או Gout ).
  קבוצת מדענים מאוניברסיטת אוסקה ביפן במסגרת המחקר בדקו 152,534 תושבי יפן.   תוצאות המחקר פרסמנה במרץ 2022:
  צריכת קפה יכולה באופן סיבתי להפחית את הסיכון לשיגרון .

  קבוצה מדענים מברזיל, שבדיה, ואנגליה פרסמו ב-2022 מאמר:   הארומה והטעם הקסומים: האם קפה עשוי להיות טוב לחולים עם מחלות קרדיומטבוליות?   (ז"א מחלות לב ומחלות הפרעות מטבוליזם [חילוף חומרים] כגון סוכרת ומחלות כליות כרוניות).
  הנה קטע מהמסקנות שלהם:
  " זה מבטיח לשמש כתרופה טבעית לניהול וטיפול במחלות קרדיומטבוליות   כאשר שוררים דלקות ועומס החמצון גבוהים.   כמו כן,   זוהי תוספת חדשה לארסנל של טיפולים לא תרופתיים לשליטה בסוכרת ומחלות לב וכלי דם " .

  כתב-עת מדעי "ננו-רפואה וננו-טכנולוגיה" (Journal of Nanomedicine & Nanotechnology) פרסם ב-2017 מאמר שתיית הקפה כאורח החיים וטיפול במערכת החיסונית .

  עם תחילת הסגר פנינו למחבר – עורכת המחקר ד"ר רוזה לליאנה (Dr. Rosa Lelyana) – רופאה, חוקרת בתחום ומרצה באוניברסיטה. שאלתינו: "האם סביר להניח שקפה ללא שאריות כימיקלים, ללא סוכר וללא מוצרי חלב יכול לתרום להגנה נגד קורונה-ווירוס בדומה להגנתו נגד הצטננות"? תשובה שקיבלנו: "כרופאה ובהתאם לניסיון החקר שלי התשובה לשאלה שלך היא כן, בוודאי, הקפה יתפקד כגורם אנטי דלקתי, אנטי-חמצוני, אנטי-בקטריאלי וכדומה בעבודתו בתהליך הביולוגי עם יתרונות רבים של מרכיביו תזונתיים ולא תזונתיים. הקפה יעזור כנגד הרבה מחלות, לרבות הצטננות, אם תשתה אותו ללא סוכר במצב חם, אך לא שורף, 2 כוסות ביום".

  "דיכאון" יכול להתפרש כמו מצב רוח ירוד,   אך ייתכן גם מצב של דיכאון קליני:
  Major Depressive Disorder (MDD).   מדענים מספרד בצעו מחקר מה הם הגורמים לדיכאון.   מקום נכבד בתופעה לוקחת תזונה לקויה.   הם פרסמו בכתב העת   NUTRIENTS   ("חומרי התזונה")   ביולי 2022:   קפה בצריכה מתונה יום-יומית מונע דיכאון ואפילו משפר מצב של אלה עם דיכאון !

  מדענים ממחלקת נאורולוגיה,   מבית חולים שואן-חו,   באוניברסיטת טאיפיי לרפואה, טייוון,   פרסמו מחקר באוקטובר 2021.   נושא המחקר - האם יש השפעה משתיית הקפה על סיכון לשבץ מוחי.   לצורך המחקר הם בדקו רישומים מיפן, גרמניה, אנגליה, שוודיה, הולנד וארה"ב.   המעקבים הרשומים היו משנת 1990 ועד 2020.   משך המעקבים היה שונה ממעקב למעקב ונע מ-5 שנים ועד 13 שנים.   מסקנת המחקר:   צריכת קפה מתונה מורידה סיכון של שבץ מוחי   !

  "כתב העת האירופאי לתזונה"   (European Journal of Nutrition)   פרסם מחקר   על הקשר בין שתיית קפה ושלמות ה-DNA.   המחקר בוצע ע"י מדענים מכמה אוניברסיטאות בגרמניה.   במחקר השתתפו מתנדבים:   90 גברים בריאים בגילים מ-19 עד 50,   אשר חולקו לשתי קבוצות.   קבוצה אחת שתה קפה 100% ערביקה 3 פעמים ביום וקבוצה שניה מים (קבוצת ביקורת).   כל יתר התנאים האחרים היו זהים.   משך המחקר היה 8 שבועות.   שבועות. בעת המחקר אצל המתנדבים נמדדו שיעורי שבירות ספונטניות של גדילי ה- DNA   (תהליך רגיל עקב חמצון תאי הגוף).   מסקנות המחקר:   שתיית קפה באופן מתמיד תורמת לשלמות ה-DNA   בשיעור משמעותי לעומת אילה שלא שותים קפה.

צריכת הקפה תורמת לבריאות הפה. ... מדענים מאוניברסיטת פוקואוקה, יפן, פירסמו ב-2019 בכתב עת מדעי "מדע של הפה" מחקר הבא. הם בחרו אנשים בריאים, גברים ונשים, ללא בעיות שיניים וחניכיים. אספו מכל אחד רוק וחילקו אותו לשני חלקים. חלק אחד שמו למבחינה והוסיפו קפה, חלק שני שמו ללא תוספת קפה - מבחינה לביקורת. אחר כך במשך היום מדדו התרבות חיידקים בכל מבחינה ומבחינה. ובכן, תוצאות היו מעודדות: במבחינות עם רוק וקפה היו פחות חיידקים לעומת מבחינות עם רוק בלבד.

לקרוא יותר

קפה עוזר נגד סרטן הערמונית!

מדענים מיפן בדקו 18853 גברים בגילים 40-79 במשך 11 שנים ןהיגיעו למסקנה: צריכת הקפה מנמיכה שכיחות של סרטן הערמונית באוכלוסיה יפנית.

קבוצת מדענים מאיטליה בדקו 6989 גברים בגילים 50 ומעלה במשך כ-4 שנים. במקביל הם ביצעו מחקר במעבדה. מסקנתם מהמעקב ומהמחקר: המחקר מדגים מדוע באיטליה (בה נוהגים לשתות 3 ויותר כוסות קפה ביום) יש מספר מקרי סרטן פרוסטטה כה נמוך לעומת יתר מדינות של אירופה ושאר העולם.

מדענים מארה"ב, סין וקוסטה-ריקה במחקר משותף הגיעו למסקנה: צריכת הקפה גבוהה יותר עשויה להחליש סיכון בהשמנת יתר !

במשרד הבריאות של ארה"ב קיימת מחלקת מניעת מחלות וקידום הבריאות.

עוד בשנת 2015, לאחר מחקר מעמיק, המחלקה הגישה מסקנות: עדויות מוצקות ועקביות מראות שצריכת הקפה המתונה, שזאת 3-5 כוסות הקפה ביום, אינה גורמת למחלות כרוניות כגון מחלות לב וכלי הדם, סרטן ומוות בטרם עת !

כתב עת מדעי Gastroenterology פירסם מחקר המכון הלאומי של רפואה סביבהתית בשבדיה.  על פי המחקר, שתיית הקפה יכולה להוריד סיכון לסרטן הכבד!

שתיית הקפה בטווח ארוך עוזרת משמעותית נגד סוכרת לעומת אלו שלא שתו קפה לעולם. ... קבוצת מדענים מהודו פירסמו מחקר ב-2015. במחקר השתתפו 220 אנשים בריאים, מתוכם 143 שותי הקפה ו-77 לא. לעומתם במחקר השתתפו 90 חולי הסוכרת, מתוכם 48 שותי הקפה ו-42 לא. מסקנות המחקר: רמות סוכר בדם לאחר צום והמוגלובין מסוכרר (HbA1C) של אנשים בריאים ששתו קפה יותר משלוש כוסות ביום במשך יותר מ-15 שנים היו משמעותית יותר טובות בהשוואה לאלו שמעולם לא שתו קפה. אותו יחס היה גם אצל חולי סוכרת! בעקבות המחקר התחלנו לשתות קפה אורגני. לאחר כשנתיים התוצאות היו כה מדהימות שבעקבותיהן נולד הרעיון לייבא קפה אורגני לישראל.

לקרוא יותר

כתב עת מדעי Cell Cycle (" מחזור התא") מגלה עובדה מדהימה איך קפה משפר את בריאותנו : למעשה על ידי שתיית הקפה אנחנו מפעילים את התהליך הטבעי של הסרת החומרים הרעילים מהגוף (מה שנקרא "אוטופאגיה" או "autophagy" ). זאת אומרת קפה גורם לאוטופאגיה או במילים פשוטות קפה גורם לניקוי הרעלים מהגוף.